簡單過生活

 材料：
材料：
淮山10錢、芡實5錢、蓮子8錢、茯苓2片(中藥房老闆另外加了薏仁10錢、川芎2片)
豬小排300g、水1200cc、米酒一小匙、鹽巴少許
作法：
豬小排先川燙，將豬小排與四神材料一起放入陶鍋或鑄鐵鍋， 燉上1.5小時即可。

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材料：
洋蔥一顆(切碎)、中型馬鈴薯二顆(切丁)、中型南瓜半顆(切塊)、絞肉150g、
火腿4片(切碎)、牛奶300cc、水600cc
作法：
(一)把南瓜放在碗內，外鍋加一杯水，蒸熟
(二)鍋裡放油，將洋蔥與馬鈴薯一起拌炒，加水600cc悶煮到軟
(三)將南瓜、洋蔥與馬鈴薯用手持攪拌棒或倒入果汁機，打成糊狀。
(四)將火腿與絞肉入鍋拌炒，再加入牛奶300cc及打好的南瓜洋蔥馬鈴薯糊，煮滾，
　　加少許鹽，即可關火。

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最近，我家少爺的胃口欠佳，直到用某一家火鍋湯泡了米飯，才胃口大開，
於是，月光只好下廚熬一鍋濃郁的高湯，好讓我家少爺在這樣的深秋裡吃上
ㄧ碗香香的湯泡飯，開胃又養身。
    
器具：日式砂鍋(陶鍋)
份量：4人份
食材：
(一)雞骨2隻(也可以用2-3隻雞腿代替)
(二)紅蘿蔔一根(切塊，2cm)
(三)西洋芹一支(切數段)
(四)洋蔥半顆(切數片)
(五)高麗菜數片(切塊)
(六)番茄3顆
作法：
　1.雞骨用開水燙過，去血水後撈起。
　2.番茄底部用刀子畫十字，放進大同電鍋，用半米杯的水蒸熟，去皮切塊。
　3.將所有食材放在砂鍋，倒入2000cc的水，開大火，煮開後轉為小火，
　　續煮2小時後，加入2小匙鹽巴後關火，將雞骨撈起(可留著骨頭上的雞肉)
　4.裝好白飯和荷包蛋，淋上湯汁(蔬菜和雞肉自行選擇要不要吃)，上桌。
備註：
這鍋湯因為一次喝不完，後來月光又加了黃耆數片、紅棗2顆、當歸半片，
開中火煮了30分鐘，等於第二餐是藥膳口味的湯泡飯囉...

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這道菜是炎炎夏日造成月光食慾不振時，拿來當假日午餐的一道料理，有分中式及西式兩種口味，端看
月光當天心情來決定用哪一種料理方式。
看到這樣色彩繽紛的輕食，再配上一瓶冰涼的黑麥汁，胃口頓時好了起來~
 
器具：不銹鋼湯鍋或炒菜鍋
份量：1人份
食材：
(一)甜玉米罐兩湯匙，月光個人喜歡用綠巨人系列
(二)義美滷豆乾兩片(切丁)，記得要買這種可直接拆開食用的滷豆乾唷！
(三)黃洋蔥四分之ㄧ顆(切丁)
(四)紅蘿蔔一小塊(切丁)
(五)小黃瓜半條(切丁)
(六)美生菜2-3片
調味料(中式口味)：紅蔥頭兩顆(切片)、橄欖油一中匙
調味料(西式口味)：黑胡椒些許、南瓜籽油一中匙
調味料(二)：鹽一小匙

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最近，天氣越來越熱。
加上工作忙碌，使得Ben越來越常嚷著腰痠背痛，這可怎麼好？
看來只好去跟中醫報到了。
在醫生把脈問診後，Ben除了拿到一大包藥外，還有一張好玩的養生茶藥單。
柴胡　一兩
洋篸　一兩
枸杞　一兩
黃耆　一兩(用晉耆/紅耆)
水　　二千CC
水滾後轉文火煮上半小時，放涼後飲用。
現在月光每隔兩三天就煮一鍋養生茶，早上加熱後裝在保溫瓶讓Ben帶去上班，
看看能不能讓Ben精神好一些囉！

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話說，這道海鮮燉飯的懶人版應該算是海鮮蒸飯。
當月光想吃燉飯卻又懶得用炒菜鍋時，就會用大同電鍋做這道菜囉...超級簡單又不沾手！ 
器具：大同電鍋
份量：3人份
食材：
(一)白米2杯(浸泡20分鐘)
(二)金針菇半把(買市售包裝，用鹽洗淨後對切)
(三)小黃瓜半條(切片)
(四)彩色青椒1條(切片)
(五)洋蔥半顆(切1公分條狀)
(六)白蝦15隻
(七)小卷1隻或花枝半隻(切成條狀或塊狀均可)
調味料(一)：安佳(有鹽)奶油 1小塊約20g、羅勒葉些許
調味料(二)：大蒜數顆(切薄片)、牛奶1杯(約180cc)、鹽1小匙

作法：
　

	1.白米放入內鍋+1.5米杯的水，鋪上洋蔥、金針菇，加入調味料(一)，外鍋加入1米杯水， 　切下電鍋開關。
	2.電鍋開關跳起，用飯匙將飯攪拌均勻後，再鋪上小黃瓜、青椒、小卷(花枝)、白蝦， 　加入調味料(二)，外鍋加入半米杯水，切下電鍋開關。
	3.電鍋開關跳起，悶十分鐘後，攪拌均勻(可酌量灑一點黑胡椒)，即可上桌。

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當歸補血，黃耆補氣，枸杞明目補肝，紅棗性溫有養血安神之能，當歸搭配黃耆可用於治氣血虛弱，
至於花生有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，又稱「長生果」。
 
器具：日式砂鍋(陶鍋)
份量：4人份
 
食材：烏骨雞半隻
藥材：
(一)當歸1片
(二)黃耆20片
(三)枸杞一湯匙
(四)紅棗10顆(洗淨後切開去籽)
(五)花生一湯匙(花生皮不須去除)
 
調味料(一)：鹽1中匙
作法：
　1.烏骨雞切塊，用鍋子燒開水，將雞塊丟進去煮5分鐘，去血水後撈起。
　2.將烏骨雞放入日式砂鍋(陶鍋)，加入藥材及冷水3000cc，開大火，等湯滾了再轉炆火續煮2小時。
　3.加入調味料(一)，以玟火續煮20分鐘後關火。
【備註】烏骨雞粥：2人份
　1.將雞肉撈起，雞湯用網子濾過。
　2.取三碗雞湯+兩碗白飯+兩碗水一起放入鍋內，以中火煮20分鐘後起鍋，灑一點蔥花，即可食用。

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其實這道菜，月光想寫很久了，因為冬天真的很適合煮道麻油雞米糕來暖暖胃。
只是苦於每次煮的過程都很匆忙，沒有足夠時間好好拍照，結果這次還是只有最後完成品...囧
 
器具：大同電鍋、炒菜鍋
份量：6人份
 
食材：
(一)土雞腿 5支
(二)厚的乾香菇 20朵(事先泡水一天，每朵對切)
(三)糯米 5米杯 (洗淨瀝乾)
(四)老薑一大塊(切薄片)
 
調味料(一)：麻油約90cc(半個米杯)
調味料(二)：麻油約120CC(三分之二個米杯)
調味料(三)：糖1小匙、鹽1中匙、水約720cc(四個米杯)、米酒頭約90cc(半個米杯)
作法：
　1.雞腿切塊，用炒菜鍋燒開水，將雞腿丟進去煮5分鐘，去血水後撈起。
　2.洗淨炒菜鍋擦乾，在炒菜鍋裡倒入調味料(一)，丟入薑片(十來片)爆香約3分鐘，轉中火，
　　再將去血水的雞腿倒入鍋內並加入1小匙的鹽巴調味後，拌炒約5分鐘後撈起。
　3.利用剩下的麻油，加入香菇，轉中火，拌炒約10分鐘後撈起。
　4.將炒菜鍋洗淨擦乾，加入調味料(二)，丟入薑片(十來片)爆香約3分鐘，轉小火，將糯米
　　倒入鍋內拌炒3-5分鐘後，將香菇及調味料(三)倒入鍋內，繼續翻炒直到米粒吸收水份為止
　　(要把米翻來翻去才不會黏鍋)，約莫5-8分鐘使米粒間呈現些許水份，但是鍋底見不到水。
　5.將米裝到電鍋內鍋，在外鍋加入一米杯的水，按下開關。
　6.電鍋開關第一次跳起後，悶十分鐘，再打開電鍋，放入雞腿並翻動糯米。
　7.在外鍋加入一米杯的水，按下開關，電鍋開關再度跳起後，即可食用。

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器具：大同電鍋
份量：6人份(紅燒牛肉搭配五木細麵，加上一瓶冰涼的黑麥汁，絕配~)
 
食材：
(一)牛腱約600公克
(二)白蘿蔔一條(約400g)、紅蘿蔔一條(約300g)
(三)老薑一大塊、紅辣椒一條
 
滷包：八角2~3顆、花椒粒十來顆、洋蔥半顆

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