當歸補血,黃耆補氣,枸杞明目補肝,紅棗性溫有養血安神之能,當歸搭配黃耆可用於治氣血虛弱,
至於花生有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,又稱「長生果」。
 烏骨雞湯

器具:日式砂鍋(陶鍋)

份量:4人份
 
食材:烏骨雞半隻

藥材:
(一)當歸1片
(二)黃耆20片
(三)枸杞一湯匙
(四)紅棗10顆(洗淨後切開去籽)
(五)花生一湯匙(花生皮不須去除)
【當歸花生烏骨雞】藥材集合 
調味料(一):鹽1中匙

作法:
 1.烏骨雞切塊,用鍋子燒開水,將雞塊丟進去煮5分鐘,去血水後撈起。

 2.將烏骨雞放入日式砂鍋(陶鍋),加入藥材及冷水3000cc,開大火,等湯滾了再轉炆火續煮2小時。

 3.加入調味料(一),以玟火續煮20分鐘後關火。
炆火慢燉是煲湯的重點唷!

【備註】烏骨雞粥:2人份
 1.將雞肉撈起,雞湯用網子濾過。

 2.取三碗雞湯+兩碗白飯+兩碗水一起放入鍋內,以中火煮20分鐘後起鍋,灑一點蔥花,即可食用。

烏骨雞湯粥

對於Ben來說,這道菜的重點不是喝雞湯,而是拿雞湯來煲一鍋香香的粥...總之,先來張烏骨雞和藥材到
日式陶鍋熬煮前的團聚照吧...
 讓烏骨雞和藥材一起進日本陶鍋團聚 

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  • 路人甲
  • 這道湯看起來挺不錯的

    這道湯看起來挺不錯的,聽說烏骨雞很營養,但是我還是比較習慣用放山雞,因為我不敢吃黑色的雞肉啊...囧
  • 訪客
  • 謝謝 您 收藏了