器具:日式砂鍋(陶鍋)

份量:4-5人份

食材:
(一)台灣牛肋條600g(也可以用澳洲牛肋條)
(二)洋蔥半顆(切絲)
(三)西洋芹3支(切小塊)
(四)番茄塊(我是用好事多的番茄塊罐頭,如用新鮮番茄約莫5顆)
(五)月桂葉3片
(六)一般辣椒1/3條(去籽)
(七)羅勒葉少許

作法:
 1.牛肋條切塊,約3公分寬,用水燙過(冷水時放肉塊下去,待水滾後撈起)

 2.將1-5項食材放在砂鍋,倒入1200cc的水,開大火,煮開後轉為小火。

 3.續煮2小時後加入6-7項食材,煮個10分鐘,撒上1-2小匙鹽巴後,關火上桌。
  若另起一鍋清水,煮好麵條,倒入湯汁,即變身為番茄牛肉湯麵。

 4.放涼後置入冰箱一夜,待湯汁轉為濃稠,用電鍋加熱後,口感更加美味。

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