最近,我家少爺的胃口欠佳,直到用某一家火鍋湯泡了米飯,才胃口大開,
於是,月光只好下廚熬一鍋濃郁的高湯,好讓我家少爺在這樣的深秋裡吃上
ㄧ碗香香的湯泡飯,開胃又養身。
炆火慢燉是煲湯的重點唷!    

器具:日式砂鍋(陶鍋)

份量:4人份

食材:
(一)雞骨2隻(也可以用2-3隻雞腿代替)
(二)紅蘿蔔一根(切塊,2cm)
(三)西洋芹一支(切數段)
(四)洋蔥半顆(切數片)
(五)高麗菜數片(切塊)
(六)番茄3顆


作法:
 1.雞骨用開水燙過,去血水後撈起。

 2.番茄底部用刀子畫十字,放進大同電鍋,用半米杯的水蒸熟,去皮切塊。

 3.將所有食材放在砂鍋,倒入2000cc的水,開大火,煮開後轉為小火,
  續煮2小時後,加入2小匙鹽巴後關火,將雞骨撈起(可留著骨頭上的雞肉)

 4.裝好白飯和荷包蛋,淋上湯汁(蔬菜和雞肉自行選擇要不要吃),上桌。


備註:
這鍋湯因為一次喝不完,後來月光又加了黃耆數片、紅棗2顆、當歸半片,
開中火煮了30分鐘,等於第二餐是藥膳口味的湯泡飯囉...

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