器具:大同電鍋

份量:6人份(紅燒牛肉搭配五木細麵,加上一瓶冰涼的黑麥汁,絕配~)
紅燒牛肉麵配上冰涼的黑麥汁,超棒的! 

食材:
(一)牛腱約600公克
(二)白蘿蔔一條(約400g)、紅蘿蔔一條(約300g)
(三)老薑一大塊、紅辣椒一條
紅燒牛肉的材料 

滷包:八角2~3顆、花椒粒十來顆、洋蔥半顆

調味料(一):醬油 1杯(100cc)、糖1小匙、豆瓣醬1小匙
調味料(二):鹽1中匙

作法:
 1.牛腱切成2公分厚塊,老薑切片,將炒菜鍋或平底鍋加入300cc水、50cc米酒、薑片,
  水滾後放入牛腱塊拌炒約5分鐘後,撈起。
將牛肉塊用拌炒方式去掉血水
 2.白蘿蔔削皮切兩公分厚塊鋪在大同電鍋的內鍋,將八角、花椒、洋蔥切片放進滷包袋
  綁緊,紅辣椒切段與調味料(一)放進內鍋,將牛腱及薑片放入內鍋並加入2000cc水。
 3.外鍋加入300CC水後,切下大同電鍋開關,燉上一個半小時。
 4.加入調味料(二)攪拌,即可起鍋食用。
 

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